Preparazione
agliare l’erba cipollina in pezzettini molto piccoli e porli in una ciotola
aggiungere la senape, l’olio e lo sherry e mescolare bene
schiacciare i lamponi e mescolarli alla senape
aggiungere il miele e lo zucchero di canna e mescolare bene
Suggerimento:
La marinata è adatta a condire carpaccio di vitello, petto d’anatra o pesce.
(Ricetta di René Schudel)