Preparazione
tagliare la melanzana a fette spesse 5 mm, spennellare con olio d’oliva e condire con sale e pepe
tagliare la mozzarella a fettine sottili
mescolare i pelati in una ciotola con la scorza di limone e l’aglio, condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero
lavare le erbe e centrifugarle. Tritarle finemente e aggiungerle ai pomodori
preriscaldare il grill
grigliare la melanzana sulla piastra calda su ogni lato per circa 2 minuti
ungere la pirofila con un po’ di olio d’oliva
riempire alternativamente con fette di melanzane, mozzarella e pomodori e gratinare sul grill già caldo per circa 15 minuti
(Ricetta di RenéSchudel)