Preparazione
Spezzettare il cioccolato, scioglierlo insieme alla crème fraîche a bagnomaria a fuoco lento, lasciarlo raffreddare brevemente.
Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo, staccare la polpa dalla buccia con un cucchiaio e schiacciarla. Ridurlo in purea insieme a zucchero vanigliato, zucchero e sale. Aggiungere il cioccolato raffreddato e il kirsch e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Trasferire la mousse in piccole coppette e tenerla al fresco fino al momento di servirla.
Guarnire con scaglie di mandorle o anacardi tagliati grossolanamente e, volendo, con scaglie di cioccolato.
L’idea in più…
la mousse si conserva bene in frigorifero fino al giorno successivo
fare le scaglie di cioccolato in casa è molto semplice: basta raschiare una tavoletta di cioccolato con un coltello affilato