Preparazione
Preriscaldare il forno a 150°C (ventilato).
Sbattere leggermente l'albume, aggiungere lo zucchero, le spezie e la scorza grattugiata di limone e mescolare. Aggiungere le noci e mescolare bene di nuovo.
Stendere il composto di noci su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargere con un po' di sale marino.
Cuocere in forno preriscaldato a metà altezza per circa 20 minuti. Dopo 10 minuti girare le noci. Lasciare raffreddare
L’idea in più…
Utilizzare il tuorlo per un’altra ricetta.
Le noci speziate si conservano fino a un mese in un vaso di vetro a chiusura ermetica.