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Ingredienti
| 4 | Nodi di Sils
Nodo di Sils (freschi) | |
| 4 | Champignons
Champignon (grande) | |
| 4 | Hamburger Next Level Hamburger Next Level | |
| 4 cucchiai cucchiaio | Olio Olio | |
| 1 | Cipolle Cipolla | |
| 3 | Fichi Fico | |
| 1 | Rucola Rucola |
Ingredienti per la salsa aioli:
| 0,5 dl dl | Latte di soia
Latte di soia (a temperatura ambiente) | |
| 1,5 dl dl | Olio di semi di girasole Olio di semi di girasole | |
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe |
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Preparazione
- tagliare i nodo di silsin orizzontale
- tagliare i funghi champignon a fettine
- rosolare i funghi e gli hamburger, ciascuno in 2 cucchiai di olio, da entrambi i lati
- tagliare la cipolla ad anelli sottili
- lavare i fichi, asciugarli e tagliarne metà a fettine sottili e la restante parte a dadini
- lavare la rucola e asciugarla
- per l’aioli, lavorare a purea con il frullatore il latte di soia, ½ dl di olio di semi di girasole e uno spicchio d'aglio
- aggiungere l'olio di girasole rimasto, versandolo a filo e continuando a frullare finché il composto si addensa
- aggiungere i fichi a dadini e frullare brevemente, condire con sale e pepe
- ricoprire la parte inferiore dei panini con la salsa aioli ai fichi
- aggiungere i fichi a fettine e la rucola
- sovrapporre gli hamburger e cospargere con la parte restante della salsa aioli ai fichi
- aggiungere i funghi e le cipolle e completare con la metà superiore dei panini
Consiglio:
- in alternativa ai nodo di sils, prova con i panini per hamburger tradizionali Arrostiscili brevemente in padella
(Ricetta di René Schudel)
