Preparazione
Mettere lo zucchero nel recipiente di miscelazione e polverizzarlo per 15 sec/livello 10, poi trasferirlo in una ciotola.
Mettere le nocciole nel recipiente di miscelazione e tritarle per 8 sec/livello 8. Incorporare lo zucchero e gli altri ingredienti e impastare aiutandosi con la spatola per 25 sec/livello 5. Con le mani, dare la forma di una palla all'impasto. Avvolgerla con la pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere la pasta un po' per volta su un po' di farina fino a uno spessore di 2-3 mm. Ritagliare delle forme con gli stampini e metterle sulle teglie foderate di carta da forno. Su metà di esse ritagliare dei piccoli fori.
Cuocere nel forno preriscaldato a 170°C ad aria calda/forno ventilato per circa 6-10 minuti.
Quando sono ancora caldi, spennellare la parte superiore dei biscotti con il rum e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Spennellare la base dei biscotti con la confettura.
Posizionare con cura il coperchio sulla base.
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