Preparazione
pre-riscaldare il forno a 180°C
lavare l’orata dentro e fuori e tamponare con carta cucina
praticare due incisioni su entrambi i lati con un coltello affilato e condire internamente con sale e pepe
tagliare il limone per il lungo e poi a fettine
tagliare gli spicchi di aglio a fettine sottili
riempire le orate con le fettine di limone e aglio e con il timo
sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e poi a fettine
tagliare a metà i pomodori datterini
mischiare le cipolle con i pomodori e introdurre il tutto in uno stampo ingrassato, adatto alla cottura al forno
collocare le orate con il resto dell’aglio e i pezzetti di limone sui pomodori
farvi gocciolare sopra olio d’oliva e condire con sale e pepe
cuocere nel forno pre-riscaldato a 180° C (sopra/ sotto) nel terzo inferiore, per ca. 20 minuti
(Ricetta di René Schudel)