La ricetta è stata aggiunta ai preferiti.
Mostra i preferitiLa ricetta è stata eliminata dai preferiti.
Mostra i preferitiSi è verificato un errore. Si prega di riprovare.
Ingredienti
| 330 ml ml | Succo di mela Succo di mela | |
| 10 g g | Lievito fresco
Lievito fresco (sbriciolato) | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Zucchero Zucchero | |
| 400 g g | Farina bigia Farina bigia | |
| 200 g g | Farina di farro Farina di farro | |
| 2 cucchiaini cucchiaino | Sale Sale | |
| 150 g g | Crauti freschi
Crauti freschi (crudi) | |
| 70 g g | Pancetta a dadini Pancetta a dadini | |
| 50 g g | Mezza panna acidula Mezza panna acidula |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listPane ai crauti
Questa ricetta è piaciuta
Questa ricetta non era gradita
Si è verificato un errore. Si prega di riprovare.
Preparazione
• Lasciarlo lievitare: 12-14 h per tutta la notte e 20 min prima della cottura
• Tempo di cottura: ca. 35 min
• mescolare il succo di mela con il lievito fresco e lo zucchero
• aggiungere i due tipi di farina e il sale
• mescolare il tutto con un robot da cucina o a mano
• strizzare bene i crauti e tritarli finemente
• aggiungere all'impasto insieme alla pancetta tagliata a dadini e alla panna acida e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo
• coprire bene l'impasto e lasciarlo lievitare per tutta la notte in frigorifero per circa 12-14 ore.
• dividere l'impasto in due porzioni e impastare nuovamente su un po' di farina, aggiungendone altra se necessario
• trasformare le due porzioni di pasta in filoncini di pane, disporli sulla teglia preparata, spolverarli con un po' di farina e farli lievitare per altri 20 minuti.
• preriscaldare il forno a 230°C (forno ventilato).
• cuocere i filoncini al centro del forno preriscaldato per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per altri 20-25 minuti.
• lasciare raffreddare su una rastrelliera o servire tiepidi.
(Ricetta di René Schudel)
Scopri subito i prodotti giusti per la tua ricetta su assortimento.lidl.ch
