Preparazione
incidere la parte superiore dei panini cotti nel forno a legna a forma di rombo
sbriciolare la feta
tritare finemente i cipollotti insieme alla parte verde
tritare finemente le olive
sbucciare, pressare l’aglio e mescolarlo con il limone grattugiato e con gli altri ingredienti
condire con pepe
riempire i panini con la miscela di formaggio
disporli sulla griglia calda per ca. 3 minuti
tagliare a striscioline i ravanelli per l’insalata
grattuggiare la mela grossolanamente e aggiungere i ravanelli a striscioline
mescolare olio, aceto, senape e condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero
mescolare la salsa con l’insalata
(Ricetta di René Schudel)