Preparazione
Coprire le mandorle con l'acqua e lasciarle in ammollo per 6-12 ore.
Versare le mandorle ammollate nel cestello fondo per la cottura a vapore e sciacquarle sotto l'acqua fredda, scolarle brevemente.
Mettere le mandorle sgocciolate, 100 g di acqua e l'olio nel recipiente di miscelazione, frullare per 1 min/livello 10. Filtrare la panna di mandorle attraverso un sacchetto per il latte di noci e strizzare bene. Trasferire la miscela in una bottiglietta o in un vasetto pulito con tappo a vite. Conservare ben chiuso in frigorifero.
Consiglio
Aggiungere 1/2 cucchiaino di miele per dolcificare.
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