Preparazione
inserire le patate tra due coltelli e tagliarle a ventaglio senza arrivare fino in fondo(i coltelli servono a evitare di tagliare completamente le patate)
mettere le patate in una ciotola e condire con sale, pepe e olio d'oliva
aggiungere foglie di timo e rosmarino
tagliare lo speck a cubetti
mettere le patate su una teglia da forno
cuocere a 180 gradi nel forno ventilato per 20 minuti
dopo 20 minuti aggiungere lo speck e cuocere per altri 15 minuti