Preparazione
Cuocere i pennoni secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolarli
Sbucciare la cipolla e tagliarla a strisce sottili, triturare fi nemente l’aglio
Tagliare la pancetta a pezzettini
Snocciolare il baccello di chili e triturare fi nemente
Riscaldare dell’olio in una padella, aggiungere cipolle, aglio, chili e pancetta e cuocere brevemente a fuoco medio
Sfumare con vino bianco e lasciar cuocere per poco tempo
Aggiungere i pomodori triturati e il dado e lasciar cuocere senza coperchio per ca. 10 minuti
Incorporare il formaggio e insaporire la salsa con un po’ di zucchero, sale e pepe
Distribuire i pennoni nel piatto, aggiungere salsa e decorare con basilico sminuzzato
(Ricetta di René Schudel)