Preparazione
tagliare a metà i peperoni e togliere i semi
tritare la cipolla e l'aglio
tagliare il pomodoro a dadini
cuocere la quinoa
schiacciare il tofu con una forchetta e rosolarlo
sciogliere successivamente il brodo con un po' d'acqua nella padella
mettere il tofu in una scodella, aggiungere poi la quinoa, la cipolla, l'aglio e il pomodoro
condire tutto con sale, pepe e olio d'oliva
riempire i peperoni con il composto
cuocere in forno ventilato a 180° per 8-12 minuti
tagliare l'avocado a ventaglio e decorare con esso i peperoni