Preparazione
suddividere i broccoli in cimette, sbucciare il torsolo e tagliarlo in fettine sottili
portare l’acqua salata a ebollizione, sbollentare i broccoli per 2-3 minuti, scolare e risciacquare immediatamente con acqua fredda
sbucciare il pompelmo, sfilettarlo e raccogliere il succo
sbucciare la banana e tagliarla a fette
mescolare lo yogurt con la senape, il succo di limone e di pompelmo, quindi condire con sale e pepe
rosolare su entrambi i lati il petto di pollo in una padella riscaldata
condire con sale e pepe e impiattare con i pezzi di frutta e verdura, quindi condire con la marinata di yogurt e agrumi
(Ricetta di René Schudel)