Preparazione
Mettere il parmigiano e il timo nel recipiente di miscelazione e tritare per 10 sec/livello 8. Trasferire il composto in una ciotola. Pulire il recipiente di miscelazione.
Mettere l’acqua, il sale e l’olio nel recipiente di miscelazione e far bollire per 12 min/100°C/livello 1.
Mescolare per 1 min/livello 2, aggiungendo la farina di mais per polenta attraverso l'apertura nel coperchio del recipiente di miscelazione e mescolare per 20 sec/livello 3 aiutandosi con la spatola.
Lasciare la spatola nel recipiente di miscelazione e dare una mescolata di tanto in tanto. Cuocere per 40 min/100°C/livello 2. Poco prima della fine, aggiungere alla polenta il composto di parmigiano e timo e un po' di pepe macinato e dare un'ultima mescolata. Mettere la polenta in una ciotola e servirla calda.
Consiglio
La polenta sarà più morbida se si usa meno semola di mais.
Far raffreddare la polenta avanzata. Poi tagliarla a fette e arrostirla, friggerla o cuocerla in forno.
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