Preparazione
condire il pollo con sale e pepe e farlo saltare in padella con l’olio caldo
far raffreddare
tagliare la pasta sfoglia in due parti e foderarla di carne secca di manzo
grattugiare la pera eaggiungerla alla crème fraiche
condire con sale e pepe
disporre la carne sulla pasta sfoglia, spalmare di crème fraiche e avvolgere
posizionare su una teglia con carta da forno e spennellare con il tuorlo d’uovo
far cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti fi nché è dorata
(Ricetta di René Schudel)