Polpette di carne macinata con salsa di pomodoro

1. Polpette di carne macinata
   Mettere il prezzemolo nel recipiente di miscelazione, tritarlo per 4 sec./livello 7 e spingerlo verso il basso con la spatola. Prelevarne 1 cucchiaio dal recipiente di miscelazione e metterlo da parte.
2. Aggiungere il cumino, il pepe di Cayenna, la carne di manzo macinata, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe nel recipiente di miscelazione, mescolare per 15 sec./livello 5e trasferire in un altro recipiente.
3. Formare delle palline (Ø 4 cm) con la miscela di carne macinata e metterle nel cestello fondo per la cottura a vapore, facendo attenzione che alcune fessure per il vapore rimangano libere. Chiudere con il coperchio e mettere da parte. Pulire il recipiente di miscelazione.
4. Mettere l’aglio e la cipolla nel recipiente di miscelazione, tritare per 10 sec./livello 5 e spingere verso il basso con la spatola.
5. Aggiungere l’olio d’oliva e stufare per 3 min./120 °C/livello 1.
6. Aggiungere i pomodori, l'acqua, il sale e il pepe. Agganciare il cestello fondo per la cottura a vapore e cuocere per 20 min./livello 1.
7. Frullare la salsa di pomodoro per 15 sec./livello 4-8 aumentando gradualmente. Disporre le polpette e la salsa su un piatto di portata e cospargerle con il prezzemolo.

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