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Ingredienti
| 2 | Scalogni
Scalogno (grandi) | ||
| 1 rametto rametto | Prezzemolo Prezzemolo | ||
| 1 | Panino al latte
Panino al latte (o:) | ||
| 2 fetti fetta | Pan carré Pan carré | ||
| 1 cucchiai cucchiaio | Burro Burro | ||
| 500 g g | Carne macinata di manzo Carne macinata di manzo | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Salsa di soia Salsa di soia | ||
| Polvere di aglio Polvere di aglio | |||
| Polvere di paprica Polvere di paprica | |||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| 1 gambi gambo | Mozzarella
Mozzarella (Lovilio) | ||
| 50 g g | Pancetta Pancetta |
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Create new shopping listPolpettone ripieno con mozzarella
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Preparazione
2 arrosti piccoli, oppure 1 grande
- sbucciare e tagliare a dadini gli scalogni
- triturare finemente il prezzemolo
- tagliare a dadini finissimi il panino al latte
- fondere il burro in padella, stufarvi le cipolle per ca. 5 minuti, aggiungere i dadini di pane e il prezzemolo e stufare brevemente; lasciar raffreddare
- mescolare la carne di manzo con cipolle e spezie e impastare bene a mano
- tagliare la mozzarella a strisce
- dividere il macinato in 2 porzioni, poi schiacciarlo e appiattirlo sopra un foglio di pellicola
- avvolgere la mozzarella per il lungo dei due polpettoni nello speck crudo e aggiungere all’impasto del macinato per il lungo, lasciando libero un margine di 1 cm
- arrotolare accuratamente l'arrosto aiutandosi con la pellicola
- arrostire nell’apposita padella
- arrostire per ca. 15 minuti nel forno preriscaldato (150 °C)
(Ricetta di René Schudel)
Dieta
Grasso194
g
Carbonidrati132
g
Proteina170
g
kCal2794
Kilojoule11455
