Preparazione
lasciar riposare il prosciutto noce nella confezione in acqua calda ma non bollente per un’ora
lavare le susine, tagliarle a metà e snocciolarle
spremere i limoni e riscaldarli insieme alle susine e allo zucchero in una padella, per ca. 10 minuti
lavorare le susine a purea e lasciare raffreddare
mescolare la purea con la senape
tagliare il prosciutto a fette e servire con la senape
Consiglio:
servire il prosciutto con patate al forno al rosmarino
(Ricetta di René Schudel)