Ricotta al miele al forno con tagliolini, salsa romesco e salsa al prezzemolo

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Ingredienti

250 g g Ricotta Ricotta
150 g g Pomodori secci Pomodoro secco
1 cucchiaini cucchiaino Miele Miele
1 Peperoni Peperone
1 Cipolle Cipolla
30 g g Mandelkerne Mandorle
10 g g Prezzemolo Prezzemolo
250 g g Tagliolini Tagliolini
5 g g Paprica Paprica
dolce
Sale Sale
Pepe Pepe
2 cucchiai cucchiaio Olio Olio
2 cucchiai cucchiaio Aceto Aceto

Ricotta al miele al forno con tagliolini, salsa romesco e salsa al prezzemolo

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0:30 min
(6)

Preparazione

  • preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato)
  • capovolgere la ricotta nello stampo da forno e irrorarla con 2 cucchiai di olio dei pomodori secchi e 1 cucchiaino di miele
  • regolare di sale e pepe e infornare sul ripiano intermedio per circa 25 min
  • nella pentola far bollire abbondante acqua salata (circa 2 l)
  • nel frattempo lavare e tagliare a metà il peperone, eliminare picciolo e semi e tagliarlo a cubetti grossolani
  • sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tritarla grossolanamente
  • tagliare i pomodori secchi a listarelle
  • nella padella riscaldare a fuoco medio il restante olio dei pomodori, cuocere per circa 10 min la cipolla tritata e i cubetti di peperone e circa la metà delle listarelle dei pomodori
  • nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle e versarne circa la metà nel recipiente a bordi alti
  • lavare il prezzemolo, scuoterlo per eliminare l’acqua, staccare le foglioline dai rametti e tritarle grossolanamente
  • miscelare il prezzemolo nella ciotola piccola con il resto delle mandorle e dei pomodori, 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aceto e regolare di sale e pepe
  • cuocere i tagliolini in acqua salata bollente per circa 3 min. al dente, e quindi versarli nello scolapasta
  • aggiungere il mix di peperoni e pomodori, 4 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di aceto e la paprica in polvere alle mandorle nel recipiente a bordi alti e ridurre a purea fine
  • aggiustare la salsa di sale e pepe
  • sfornare la ricotta al miele gratinata
  • disporre sui piatti la ricotta al miele con i tagliolini e la salsa romesco, decorare con la salsa di mandorle al prezzemolo e infine servire

Dieta

Grasso38,8gCarbonidrati90,1gProteina30,4gkCal856gKilojoule3585g

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