Preparazione
tritare la cipolla
tagliare a dadini i peperoni e le zucchine
soffriggere la cipolla in olio d'oliva
aggiungere il riso e tutte le verdure e soffriggere brevemente
diluire con il brodo vegetale e mettere il coperchio
regolare il calore al livello più basso e lasciare cuocere il riso per 18 minuti (non sollevare il coperchio) finché non avrà assorbito tutto il liquido