Preparazione
Mettere i peperoni su una teglia e cuocere nel forno pre-riscaldato (220° C) per ca. 20 minuti
introdurre in un sacchetto di plastica sigillabile e lasciar raffreddare
arrostire i pinoli in una padella per arrostire, senza aggiungere grassi, fino a che non assumono una colorazione dorata, e lasciar raffreddare
schiacciare il formaggio Feta con una forchetta e mescolare con lo yogurt
sbucciare l’aglio e pressarlo, aggiungere lo yogurt
lavare il prezzemolo, asciugare, triturare finemente e aggiungere allo yogurt
sbucciare i peperoni, snocciolarli e dadolarli finemente
mescolare con lo yogurt e condire con sale e pepe
lasciar riposare in frigo fino al momento di servirli
Consiglio:
Servire la salsa yogurt con patate dolci (forare le patate con una forchetta e cuocere a 200°C per ca. 30-35 minuti)
(Ricetta di René Schudel)
