Preparazione
Preparazione di base:
montare bene il tuorlo d’uovo e la senape
incorporare l’olio lentamente e con cura
continuare sempre a battere finché la salsa è ben amalgamata
aggiungere il succo di limone e condire a piacere con sale e pepe
Informazioni:
Per ogni ricetta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con sale e pepe e mettere la salsa in frigorifero coperta per 2 ore.
(Ricetta di René Schudel)