Preparazione
sciacquare la cotoletta di petto di pollo sotto acqua fredda, asciugare bene
condire con sale e pepe
guarnire con fette di prosciutto crudo ripiegate e foglie di salvia, fissare con stuzzicadenti
arrostire i saltimbocca in olio caldo su ciascun lato per 1,5 minuti
arrostire mescolando la miscela di verdura nell’olio caldo per ca. 4-5 minuti e condire con aceto balsamico, sale e pepe
(Ricetta di René Schudel)