Preparazione
tagliare a metà l‘avocado, rimuovere il nocciolo ed estrarre, con attenzione, la polpa con un cucchiaio
pressarne una metà con la forchetta
insaporire con l’aglio pressato, il succo di limone, sale e pepe
tagliare la seconda metà a fette sottili
lavare i fichi e tagliarli a fettine
lavare il filetto di pesce con acqua fredda e condire con sale e pepe
infarinarlo e cuocerlo nel forno caldo su entrambi i lati
tagliare a metà il panino in orizzontale, cospargerlo di crema di avocado e coprire la metà inferiore del panino con le fette di avocado
collocarvi sopra pesce e fichi e coprire con l’altra metà di panino
(Ricetta di René Schudel)