Preparazione
sbucciare il cavolo rapa, tagliarlo a metà e poi a fettine sottili
sciogliere il burro in una padella, aggiungere il cavolo rapa e stufarlo per circa 2 minuti
aggiungere la panna, condire con sale e pepe e cuocere brevemente
togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio e rimettere sul fuoco
lasciar cuocere a fuoco medio per circa 6-8 minuti
condire con succo e scorza del limone
scaldare l’olio in una padella, aggiungere le scaloppine e arrostirle su entrambi i lati per circa 3 minuti
rimuovere la carne, salare leggermente e servire adagiando sul cavolo rapa
(Ricetta di René Schudel)