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Ingredienti
Per la parte inferiore
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | |
| 1 Pezzi Pezzo | cipolla rossa cipolla rossa | |
| 3 Pezzi Pezzo | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| 2 Pezzi Pezzo | Carote Carote | |
| 0,5 Pezzi Pezzo | mezzo gambo di sedano mezzo gambo di sedano | |
| 6 Pezzi Pezzo | Champignons
Champignon (marroni, tagliati in quarti) | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Sale Sale | |
| 1 dl dl | Vino rosso Vino rosso | |
| 250 g g | Piselli Piselli | |
| 2 dl dl | Brodo vegetale Brodo vegetale | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Salsa di soia Salsa di soia | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Paprica
Paprica (dolce) | |
| Pepe Pepe | ||
| 500 g g | Pelati Pelati |
Purè di patate
| 6 Pezzi Pezzo | Patate
Patate (di dimensioni medie a pasta morbida, pelate) | |
| 50 g g | Margarine Margarine | |
| 90 g g | Latte d’avena Latte d’avena | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Sale Sale | |
| 1 pizzichi pizzico | Noce moscata Noce moscata | |
| 1 pizzichi pizzico | Erba cipollina Erba cipollina | |
| 1 pizzichi pizzico | Prezzemolo Prezzemolo | |
| un po’ un po’ | Olio di oliva Olio di oliva |
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+ Create new shopping listSheperds Pie con piselli
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Preparazione
Per la parte inferiore:
lasciare ammorbidire i piselli in acqua durante la notte.
Rosolare la cipolla e l’aglio sminuzzati nell’olio di oliva. Aggiungere i cubetti di patate e i funghi. Aggiungere poi anche il porro e il sedano e condire con sale e pepe. Sfumare con il vino rosso e far ridurre il liquido.
Aggiungere i piselli e insaporire con brodo, salsa di soia, foglie di alloro e paprika. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Mescolare i pelati e unirli in pentola con dell’acqua, cuocere quindi a fuoco basso per circa 20 minuti.
Condire con odori freschi (maggiorana, origano, prezzemolo, rosmarino)
Purè di patate:
Pelare le patate, cuocerle in acqua salata e schiacciarle. Scaldare leggermente margarina e latte di avena, senza tuttavia portare a ebollizione, e unire alle patate. Insaporire con sale e noce moscata e aggiungere un filo di olio d’oliva.
Aggiungere «il ripieno di piselli» e disporre in una teglia. Distribuire sopra il primo strato il purè di patate e completare con sale, olio d’oliva e buccia di limone grattugiata. Cuocere in forno per 15 minuti a 180°C.
Guarnire con olio di oliva ed erbette fresche prima di servire.
(Ricetta di Fabian Zbinden)
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