Preparazione
Preparazione sminuzzato:
tritare la cipolla
tagliare a metà e poi in quattro parti i funghi champignon
tagliare il tofu a dadini
rosolare il concentrato di pomodoro con la cipolla tritata e sfumare con il vino rosso
aggiungere il latte di soia e il brodo, legare a piacere con la maizena
condire con sale e pepe
rosolare il tofu con i funghi champignon nell’olio di semi di girasole, condire poi con sale e pepe
aggiungere il tofu e i funghi champignon alla salsa
Preparazione rösti:
cuocere le patate 10 minuti, lasciarle freddare, pelarle e grattugiarle, condirle poi con sale e pepe
riscaldare in una padella l’olio di semi di girasole
disporre le patate grattugiate ad anello, affinché si crei una forma rotonda
rosolare su entrambi i lati per cinque minuti
quando il rösti è dorato e il sminuzzato di tofu è caldo, disporre il tutto su un piatto