Preparazione
pelare la cipolla e tritarla finemente
tagliare a metà i pomodori ciliegini
tagliare a metà le olive, denocciolarle e mescolarle ai capperi
tagliare il peperoncino a metà per il lungo, eliminare i semi e tritarlo finemente
scaldare l’olio in una padella, farvi soffriggere le cipolle
aggiungere il peperoncino e lasciar stufare brevemente
cuocere i pomodori ciliegini e il mix di olive e capperi a fuoco dolce per ca. 5 minuti, quindi sfumare con il vino bianco e insaporire con sale, pepe e il miele
sciacquare il pesce in acqua fredda, asciugarlo tamponando e dividerlo in porzioni, quindi irrorarlo con il succo di limone e condirlo con il mix di spezie piccanti Schudel
disporre il pesce nella padella con la salsa preparata e cuocere con il coperchio a fuoco lento per 6-8 minuti
(Ricetta di René Schudel)