Preparazione
sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e poi a strisce sottili
grattugiare il formaggio in modo grossolano
riscaldare l’olio in padella, aggiungere le strisce di cipolle e i dadini di speck e arrostire velocemente, ridurre la temperatura
aggiungere i crauti, stufare per ca. 2-3 minuti e poi aggiungere gli spätzli all’uovo e continuare a stufare per ca. 5 minuti
aggiungere panna e formaggio, condire con sale e pepe, scaldare fino a che il formaggio non fonde
Consiglio:
Mescolare solo una parte del formaggio con gli spätzli. collocare gli spätzli in uno stampo per forno, aggiungere il resto del formaggio e cuocere in forno (200 °C/ventilato) per ca. 5 minuti.