Preparazione
cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata
tenere da parte dell’acqua di cottura!
mischiare insieme il tofu, il miso / la salsa di soia, la curcuma, il sale, il pepe, la scorza e il succo di limone, fino a ottenere una consistenza omogenea
aggiungere 1/2 del formaggio vegano e 1/2 delle erbe aromatiche tritate
mantecare gli spaghetti con l’acqua della pasta e il mix (!Non cucinare, solo scaldare!) e cospargere con il formaggio vegano restante e le erbe aromatiche tritate
servire subito
(Ricetta di Fabian Zbinden)
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