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Ingredienti
Spiedini
| 400 g g | Tortelloni Tortelloni | |
| 2 gambi gambo | Basilico Basilico | |
| 4 fetti fetta | Prosciutto serrano Prosciutto serrano | |
| 4 | Champignons
Champignon (tagliati in quattro) | |
| Olio di oliva Olio di oliva | ||
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| Spiedini di legno
Spiedino di legno (bagnati) |
Sugo al pomodoro ciliegino
| 400 g g | Pomodorini ciliegino Pomodorini ciliegia | |
| 75 g g | Scalogni Scalogno | |
| 25 g g | Burro Burro | |
| un po’ un po’ | Brodo Brodo | |
| un po’ un po’ | Riesling Riesling | |
| 25 g g | Panna acida Panna acida | |
| Zucchero cristallizzato Zucchero cristallizzato |
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+ Create new shopping listSpiedini di tortelloni grigliati con salsa al pomodoro ciliegino
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Preparazione
Preparazione spiedini:
- cuocere i tortelloni nell’acqua salata per 2 minuti e lasciar sgocciolare
- tagliare finemente le foglie di basilico e mescolarle con tortelloni, olio, sale e pepe
- tagliare il prosciutto serrano a strisce e poi infilarlo negli spiedini con tortelloni e champignon
- deporre gli spiedini sulla griglia calda (ca. 180°C) e, girandoli, grigliarli per ca. 8 minuti
- nel frattempo, cospargere con olio
Preparazione sugo:
- sbucciare i pomodori ciliegino
- sbucciare gli scalogni e tagliarli a dadini
- sciogliere il burro in padella e stufarvi gli scalogni
- aggiungere i pomodori sbucciati e stufare
- sfumare con Riesling, aggiungere brodo sotto forma di pasta e cuocere
- infine, aggiungere la panna acida
- tagliare il basilico a strisce e aggiungerlo
- condire con sale, pepe e poco zucchero
(Ricetta di René Schudel)
Valori nutrizionali
Grassi46
g
Carboidrati121
g
Proteine25
g
kcal1548
kJ6346
