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Ingredienti
| 1 | Cetrioli da insalata Cetrioli da insalata | |
| 2 - 3 | Cetrioli sottaceto Sottaceto | |
| 1 | Scalogni
Scalogno (oppure una cipolla piccola) | |
| 1 | Chorizo
Chorizo (oppure landjäger, salame, 100 g di pancetta a cubetti) | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva
Olio di oliva (oppure olio di colza) | |
| 50 ml ml | Brodo Brodo | |
| 1 goccio goccio | Aceto
Aceto (bianco) | |
| 2 - 3 cucchiai cucchiaio | Mezza panna acidula
Mezza panna acidula (oppure crème fraîche) | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe |
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Preparazione
Sbucciare il cetriolo, dividerlo a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi e tagliarlo in pezzi di 2 cm di larghezza. Tagliare i cetriolini nel senso della lunghezza in striscioline lunghe e sottili. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini. Sbucciare lo chorizo e tagliarlo a dadini.
Riscaldare l’olio in una padella, aggiungere i dadini di scalogno e lo chorizo e stufare brevemente. Aggiungere pezzi di cetriolo e stufare per breve tempo. Sfumare con il brodo e poi aggiungere l'aceto. Coprire e stufare per circa 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere i cetriolini e la panna acida mescolando, farli scaldare e condire con sale e pepe.
L’idea in più…
Se è disponibile dell'aneto fresco, tritare finemente qualche rametto e aggiungerlo prima di servire.
È ottimo con la pasta gratinata.
