Preparazione
pre-riscaldare il forno a 200°C
lavare bene le patate e tagliarle per il lungo
depositare, con il lato di taglio rivolto verso il basso, su una teglia coperta con carta forno
cospargere di olio d’oliva, foglie di timo e sale marino
cuocere nel forno pre-riscaldato per ca. 35-40 minuti
tagliare a metà l’avocado, prelevare la polpa e comprimerla con una forchetta
insaporire con succo di limetta, fiocchi di chili, sale e pepe
girare le patate e cospargere le superfici di taglio con crema di avocado
arrotolare lo speck e metterlo sulle patate
(Ricetta di René Schudel)