Preparazione
pelare i cervelas e tagliarli a dadini
tagliarli a dadini anche i ravanelli, i cetrioli sottaceto e gli scalogni
tagliare lʼerba cipollina finemente e mescolare bene il tutto
mescolare ketchup, senape e olio dʼoliva e condire con paprica in polvere, pepe cayenne, sale e pepe
aggiungere alla tartare e mescolare bene
(Ricetta di René Schudel)