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Ingredienti
| 350 g g | Carote
Carote (pelate, a pezzi) | ||
| 100 g g | Sedano rapa
Sedano rapa (pelato, a pezzi) | ||
| 50 g g | Cipolle
Cipolla (rossa, tagliata a metà) | ||
| 4 | Ravanelli
Ravanelli (tagliati a metà) | ||
| 6 | Pomodori secci
Pomodoro secco (sott'olio, sgocciolati) | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Passata di pomodoro Passata di pomodoro | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | ||
| 6 fetti fetta | Pan carré Pan carré | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Capperi
Capperi (conservati, sciacquati, sgocciolati) | ||
| 1 - 2 cucchiai cucchiaio | Sambal oelek Sambal oelek | ||
| 1 | Scalogni
Scalogno (in anelli sottili) | ||
| 2 cucchiaini cucchiaino | Aceto balsamico Aceto balsamico |
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Preparazione
- Mettere le carote, il sedano rapa, le cipolle rosse, i ravanelli e i pomodori secchi nel recipiente di miscelazione, tritare per 7 sec./livello 6 e spingere verso il basso con la spatola.
- Aggiungere la passata di pomodoro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e stufare per 5 min./120°C/livello 1.
- Aggiungere 2 fette di pane tostato a pezzi, 1 cucchiaio di capperi e il sambal oelek e tritare per 6 sec./livello 6, far raffreddare un po’.
- Posizionare un coppapasta rotondo (8 cm ø) su un piatto. Riempirlo con 1/4 del composto di tartare, togliere il coppapasta. Fare lo stesso con il resto del composto e guarnire con scalogno e 1 cucchiaio di capperi. Irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e aceto balsamico.
- Tostare 4 fette di pane da toast, tagliarle a metà e servirle con la tartare.
Consiglio
- Per guarnire, cospargere la tartare di verdure con germogli, rucola e fiori commestibili.
Dieta
Grasso24
g
Carbonidrati152
g
Proteina29
g
kCal1017
Kilojoule4256
