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Ingredienti
| 1 rametto rametto | Ravanelli Ravanelli | |
| 0,5 dl dl | Aceto di mele Aceto di mele | |
| 5 | Pepe Pepe | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Zucchero di canna Zucchero di canna | |
| 200 g g | Bistecca di manzo Bistecca di manzo | |
| 1 | Scalogni Scalogno | |
| 2 rametti rametto | Timo Timo | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Senape Senape | |
| un po’ un po’ | Olio di oliva Olio di oliva | |
| Sale Sale | ||
| 4 fetti fetta | Pane bigio Pane bigio |
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+ Create new shopping listTartare pavé de boeuf con ravanelli sottaceto
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Preparazione
- dividere ogni ravanello in sei o otto parti a seconda delle dimensioni e tagliare le sue foglie in strisce sottili
- far bollire l'aceto, i grani di pepe e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, lasciar raffreddare
- aggiungere i ravanelli con le foglie e lasciar riposare coprendo il tutto per 15 minuti
- tagliare il pavé de boeuf a dadini
- sbucciare lo scalogno e tagliare anche questo a dadini
- staccare le foglie di timo e mescolarle al pavé de boeuf e allo scalogno
- aggiungere la senape e un filo d'olio d’oliva e condire con sale e pepe
- arrostire il pane in un tegamino caldo con un po’ di olio su entrambi i lati
- servire la tartare con fette di pane tostato e ravanelli sottaceto
Consiglio:
- preparare le fette di pane sulla griglia
(Ricetta di René Schudel)
