Preparazione
preriscaldare il forno a 200°C
dividere le pere in 4 parti, eliminare il torso e tagliarle a fettine sottili
separare le foglie di timo dai rametti
tritare grossolanamente le noci
stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno
distribuire uniformemente la crème fraîche sulla pasta sfoglia
distribuire anche le fettine di pera e il formaggio gorgonzola, sbriciolandolo con le mani
cospargere con le noci tritate e il timo e infine condire con sale e pepe
aggiungere anche un po’ di miele
cuocere in forno per circa 15-20 minuti
infine tagliare a fette