Preparazione
- Tagliare la zucca con la buccia a fette sottili, condirla con olio d'oliva, salarla e peparla e cuocerla su carta da forno a 220°C per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, tagliare finemente la cipolla, lavare e spuntare i finferli, tagliare in quarti gli champignon e sminuzzare l'erba cipollina e l'aglio.
- Stendere la base per tarte flambée e cospargerla con lo yogurt di soia.
- Distribuire i pezzi di zucca, la cipolla rossa, i funghi e l'aglio sulla base e condire con sale e pepe.
- Cuocere in forno per circa 10 minuti a 220°C fino a quando non sarà croccante.
- Guarnire quindi con erba cipollina, rametti di timo e miele e servire immediatamente.