Preparazione
separare le uova, mescolare 80 g di zucchero con i tuorli e gli altri 80 g con gli albumi
aggiungere 250 g di mascarpone al composto con i tuorli e gli altri 250 g agli albumi
aggiungere il composto con gli albumi a quello con i tuorli
immergere i biscotti in una miscela di amaretto e caffè finché risultano ben inzuppati posizionare i biscotti sul fondo di uno stampo per dolci o di una teglia
ricoprire i biscotti inzuppati con il composto del tiramisù preparato in precedenza è possibile formare più strati, a piacimento
al termine, riporre immediatamente in frigorifero decorare con cioccolato in polvere appena prima di servire