Preparazione
- in una ciotola mescolare la farina, 120g zucchero e il sale
- aggiungere i cubetti di burro freddo e impastare con le mani fino a formare un impasto sbriciolato
- aggiungere l'uovo e impastare bene
- avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per circa 1 ora
- dividere l'impasto in tre parti uguali su una superficie infarinata
- stendere due parti in modo che si adattino allo stampo per la torta
- queste parti saranno lo strato inferiore e la copertura del dolce
- rivestire il fondo della tortiera, precedentemente imburrata, con una parte dell’impasto, far aderire e bucherellare con una forchetta
- formare un panetto con la parte restante dell’impasto, tagliarla in tre parti uguali e stenderle
- queste parti formeranno il bordo della torta
- premere l'impasto contro il bordo della tortiera e unirlo allo strato inferiore
- lasciare riposare l'impasto nella tortiera e quello per la copertura della torta per circa 1 ora
- tritare grossolanamente le noci per il ripieno
- caramellare 200 g zucchero in un pentolino, aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento finché la miscela si addensa e diventa una crema al caramello
- aggiungi le noci e il miele e mescolare
- lasciare raffreddare
- quando il ripieno è freddo, versarlo sull’impasto nella tortiera
- ripiegare i bordi verso il basso e spennellare delicatamente con acqua
- posizionare l'ultimo strato di impasto sopra la torta e premere i bordi usando una forchetta
- bucherellare più volte con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore
- cuocere in forno a 200°C per circa 20-30 minuti
- lasciare raffreddare completamente per circa 2 ore e servire