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Ingredienti
| 5 | Uova Uovo | ||
| pizzichi pizzico | Sale Sale | ||
| 4 cucchiai cucchiaio | Zucchero cristallizzato Zucchero cristallizzato | ||
| 50 g g | Burro Burro | ||
| fuso e raffreddato | |||
| 4,25 dl dl | Latte Latte | ||
| 200 g g | Farina Farina | ||
| 50 g g | Cacao in polvere Cacao in polvere | ||
| Olio di semi di girasole Olio di semi di girasole | |||
| 200 g g | Formaggio fresco Formaggio fresco | ||
| 750 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 180 g g | Zucchero a velo Zucchero a velo | ||
| 1 | Stecche di vaniglia Stecca di vaniglia | ||
| estrarre la polpa | |||
| 50 g g | Cioccolato fondente tritato Cioccolato fondente tritato | ||
| tritato | |||
| 1 - 2 cucchiai cucchiaio | Zucchero a velo Zucchero a velo | ||
| 1 cucchiai cucchiaio | Burro Burro | ||
| 0,5 dl dl | Panna Panna | ||
Torta Pasquale di crêpes
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2:00 h
(7)
Preparazione
Tempo di preparazione: 1:00 h
- sbattere le uova con un pizzico di sale fino a formare una crema
- aggiungere, mescolando, lo zucchero, il latte e il burro raffreddato
- unire la farina, il cacao in polvere e mescolare con le fruste fino a ottenere un composto liscio
- scaldare la padella, aggiungere poche gocce di olio di girasole e versare un mestolo di composto nella padella calda
- cuocere la crêpe su entrambi i lati, togliere dalla padella e continuare con il resto del composto
- lasciar raffreddare
- per la farcitura, mescolare tutti gli ingredienti
- spalmare la crema sulle crêpes formando tanti strati, fino a esaurire tutte le crêpes
- utilizzare la restante parte della crema per formare un topping sopra la torta di crêpes
- sciogliere il cioccolato a bagnomaria, insieme a zucchero a velo, burro e panna, lasciar raffreddare un po’ e poi versare sulla torta
(Ricetta di René Schudel)
