Preparazione
mescolare farina e sale
aggiungere acqua e olio d’oliva e creare un impasto elastico
coprire l’impasto e lasciar riposare per 1/2 ora
nel frattempo tagliare a metà l’avocado, sbucciarlo e tagliarlo a fette sottili
lavare i ravanelli e tagliarli a fettine sottili
tagliare l’erba cipollina in rotolini sottili
dividere l’impasto in due parti e stendere il più sottile possibile
disporre su due teglie coperte con carta da forno
spalmare con panna acida e condire con sale e pepe
cuocere in forno preriscaldato (a 200 °C/ventilato) per 10-12 minuti
lasciate raffreddare un po’ le torte, quindi coprire con salmone, avocado e ravanelli
aggiungere un filo d’olio d’oliva sulle torte con la farcitura, cospargere con erba cipollina e guarnire con fettine di limone a piacere
(Ricetta di René Schudel)