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Tortino di speck e cipolle

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Ingredienti

1 Pasti per dolci Pasta per dolci
(Chef Select)
4 Cipolle Cipolla
1 cucchiai cucchiaio Olio Olio
200 g g Pancetta Pancetta
2 rametti rametto Rosmarino Rosmarino
(finemente triturati)
2 Uova Uovo
0,5 bicchieri bicchiere Crème fraîche Crème fraîche
0,5 dl dl Panna Panna
Sale Sale
Pepe Pepe
Stampi per muffin Stampo per muffin

Tortino di speck e cipolle

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50 min
(6)

Preparazione

  • ingrassare lo stampo per muffin, preriscaldare il forno (180 °C)
  • ritagliare 12 grandi cerchi dalla pasta per torte e distribuirli negli stampi per muffin ingrassati
  • sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e tagliarle a strisce sottili
  • stufare in olio caldo per ca. 5 minuti, aggiungere i dadini di speck e stufare brevemente, lasciar raffreddare
  • riempire lo stampo per muffin della miscela di speck e cipolle
  • togliere gli aghi di rosmarino dai rami e triturarli molto finemente; mescolare con uova, crème fraîche e panna
  • salare e pepare bene
  • mettere lo stampo sulle cipolle in maniera tale da non coprirle completamente
  • cuocere nel forno pre-riscaldato per ca. 20-25 minuti

Consiglio:

  • Invece di tortini piccoli, preparare una torta speck e cipolle. Il tempo di cottura sarà leggermente più lungo

(Ricetta di René Schudel)

Tortino di speck e cipolle
50 min

Tortino di speck e cipolle

Ingredienti

Pasta per dolci (Chef Select)
1
Cipolla
4
Olio
1 cucchiaio
Pancetta
200 g
Rosmarino (finemente triturati)
2 rametto
Uovo
2
Crème fraîche
0.5 bicchiere
Panna
0.5 dl
Sale
Pepe
Stampo per muffin
Tortino di speck e cipolle
50 min

Step 1

Tortino di speck e cipolle

  • ingrassare lo stampo per muffin, preriscaldare il forno (180 °C)
  • ritagliare 12 grandi cerchi dalla pasta per torte e distribuirli negli stampi per muffin ingrassati
  • sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e tagliarle a strisce sottili
  • stufare in olio caldo per ca. 5 minuti, aggiungere i dadini di speck e stufare brevemente, lasciar raffreddare
  • riempire lo stampo per muffin della miscela di speck e cipolle
  • togliere gli aghi di rosmarino dai rami e triturarli molto finemente; mescolare con uova, crème fraîche e panna
  • salare e pepare bene
  • mettere lo stampo sulle cipolle in maniera tale da non coprirle completamente
  • cuocere nel forno pre-riscaldato per ca. 20-25 minuti

Consiglio:

  • Invece di tortini piccoli, preparare una torta speck e cipolle. Il tempo di cottura sarà leggermente più lungo

(Ricetta di René Schudel)

Pasta per dolci (Chef Select): 1
Cipolla: 4
Olio: 1 cucchiaio
Pancetta: 200 g
Rosmarino (finemente triturati): 2 rametto
Uovo: 2
Crème fraîche: 0.5 bicchiere
Panna: 0.5 dl
Sale
Pepe
Stampo per muffin
Tortino di speck e cipolle

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Dieta

Grasso139 g Carbonidrati103 g Proteina70,5 g kCal2034 g Kilojoule8339 g

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