Preparazione
Lavare il limone con acqua calda, asciugarlo, dividerlo a metà nel senso della lunghezza e tagliarlo a fettine sottili.
Lavare l'aneto, scuoterlo per asciugarlo e staccare le foglioline. Sbucciare le uova e metterle in un vaso di vetro con le fettine di limone e l'aneto.
Sbucciare la cipolla, dividerla a metà e tagliarla a fettine sottili.
Mescolare aceto, acqua, senape, zucchero, sale e pepe in grani in una pentola con le fettine di cipolla, portare il tutto a ebollizione e quindi far cuocere brevemente a fuoco medio.
Versare il liquido caldo sulle uova e chiudere immediatamente il vaso. Lasciare riposare per 2 settimane in un luogo fresco e buio.
L’idea in più…
Servire con pane di segale o baguette fresca e/o una birra.