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Ingredienti
300 g g | Panna Panna | ||
130 g g | Latte Latte | ||
500 g g | Castagne
Castagna (marroni surgelati, scongelati) | ||
100 g g | Acqua Acqua | ||
50 g g | Zucchero Zucchero | ||
2 confezioni confezione | Zucchero vanigliato Zucchero vanigliato | ||
12 | Meringue
Meringue (piccole) |
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Preparazione
- Mettere 100 g di panna intera, il latte e i marroni nel recipiente di miscelazione e far bollire a fuoco lento per 30 min/80°C/livello 2. Quindi frullare per 20 sec/livello 5-9, aumentando gradualmente la velocità, e mescolare con la spatola.
- Frullare di nuovo per 20 sec/livello 5-9 aumentando gradualmente, trasferire in un altro recipiente e mettere da parte.
- Mettere l'acqua, lo zucchero e lo zucchero vanigliato nel recipiente di miscelazione e far bollire senza misurino per 10 min/100°C/livello 1 fino a quando il composto non avrà una consistenza sciropposa.
- Aggiungere il composto di marroni e frullare per 20 sec/livello 8. Il composto deve essere morbido e spalmabile. Trasferire i vermicelles in una ciotola e lasciarli raffreddare. Pulire il recipiente di miscelazione.
- Inserire l’inserto per frullare. Mettere 200 g di panna intera nel recipiente di miscelazione e montarla tenendola d'occhio, senza impostare il tempo/livello 3 fino a che non ha raggiunto la consistenza desiderata. Togliere l’accessorio per mescolare.
- Sistemare 4 meringhe su ogni piattino da dessert. Versare la miscela di marroni nella pressa per vermicelles e spremerla direttamente sulle meringhe. Guarnire con panna montata e servire subito.
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Dieta
Grasso114
g
Carbonidrati289
g
Proteina32
g
kCal2278
Kilojoule9530