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Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine

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Ingredienti

20 g g Radici di zenzero Radici di zenzero
1 Cipolle Cipolla
(gialla)
1 Spicchi di aglio Spicchio d'aglio
1 Chili Chili
(rosso)
300 g g Pak choi Pak choi
200 g g Carotine Carotine
150 g g Riso jasmin Riso jasmin
300 g g Spezzatino di maiale Spezzatino di maiale
30 ml ml Salsa di soia Salsa di soia
1 cucchiaini cucchiaino Miele Miele
5 g g Peperoncino in polvere Peperoncino in polvere
Sale Sale
Pepe Pepe
1 cucchiai cucchiaio Olio Olio
1 cucchiaini cucchiaino Amdo di Frumento Amdo di Frumento

Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine

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35 min
(8)

Preparazione

  • Sbucciare lo zenzero con un cucchiaio, rimuoverne la parte secca e tritarlo finemente (vedi l’idea). Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio. Lavare e tagliare a metà il peperoncino, eliminarne picciolo e semi e tagliarlo a mezze rondelle sottili in senso trasversale.
  • Tagliare sottilmente i gambi del Pak Choi e tagliare in quarti il Pak Choi. Lavare bene le carote baby, rimuovere le estremità e tagliare a metà nel senso della lunghezza. Portare a ebollizione il riso in 350 ml di acqua salata nella pentola piccola e far sobbollire con il coperchio, a fuoco basso, per 10-12 min circa, dopo di che mettere da parte.
  • Nella padella scaldare a fuoco medio-alto 1 cucchiaio di olio. Tamponare lo spezzatino di maiale per asciugarlo, salarlo e rosolarlo circa 3 min in padella su ogni lato. Nel frattempo mescolare la salsa di soia con 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di amido nella ciotola piccola.
  • Aggiungere alla carne il peperoncino in polvere, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, le carote baby e il peperoncino e rosolare altri 2 min circa. Poi aggiungere il Pak Choi, cuocere altri 3 min circa e infine sfumare con la salsa. Far sobbollire con il coperchio a fuoco medio per 7 min circa.
  • Insaporire il Wok tailandese con sale e pepe, impiattare insieme al riso in piatti fondi o ciotole e servire.

Consiglio:

  • Puoi anche tagliare lo zenzero a fette grossolane, aggiungerlo come indicato ed eliminarlo prima di servire. In tal modo, il suo aroma sarà alla fine meno intenso.

(Ricetta di René Schudel)

Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine
35 min

Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine

Ingredienti

Radici di zenzero
20 g
Cipolla (gialla)
1
Spicchio d'aglio
1
Chili (rosso)
1
Pak choi
300 g
Carotine
200 g
Riso jasmin
150 g
Spezzatino di maiale
300 g
Salsa di soia
30 ml
Miele
1 cucchiaino
Peperoncino in polvere
5 g
Sale
Pepe
Olio
1 cucchiaio
Amdo di Frumento
1 cucchiaino
Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine
35 min

Step 1

Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine

  • Sbucciare lo zenzero con un cucchiaio, rimuoverne la parte secca e tritarlo finemente (vedi l’idea). Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio. Lavare e tagliare a metà il peperoncino, eliminarne picciolo e semi e tagliarlo a mezze rondelle sottili in senso trasversale.
  • Tagliare sottilmente i gambi del Pak Choi e tagliare in quarti il Pak Choi. Lavare bene le carote baby, rimuovere le estremità e tagliare a metà nel senso della lunghezza. Portare a ebollizione il riso in 350 ml di acqua salata nella pentola piccola e far sobbollire con il coperchio, a fuoco basso, per 10-12 min circa, dopo di che mettere da parte.
  • Nella padella scaldare a fuoco medio-alto 1 cucchiaio di olio. Tamponare lo spezzatino di maiale per asciugarlo, salarlo e rosolarlo circa 3 min in padella su ogni lato. Nel frattempo mescolare la salsa di soia con 100 ml di acqua, 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di amido nella ciotola piccola.
  • Aggiungere alla carne il peperoncino in polvere, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, le carote baby e il peperoncino e rosolare altri 2 min circa. Poi aggiungere il Pak Choi, cuocere altri 3 min circa e infine sfumare con la salsa. Far sobbollire con il coperchio a fuoco medio per 7 min circa.
  • Insaporire il Wok tailandese con sale e pepe, impiattare insieme al riso in piatti fondi o ciotole e servire.

Consiglio:

  • Puoi anche tagliare lo zenzero a fette grossolane, aggiungerlo come indicato ed eliminarlo prima di servire. In tal modo, il suo aroma sarà alla fine meno intenso.

(Ricetta di René Schudel)

Radici di zenzero: 20 g
Cipolla (gialla): 1
Spicchio d'aglio: 1
Chili (rosso): 1
Pak choi: 300 g
Carotine: 200 g
Riso jasmin: 150 g
Spezzatino di maiale: 300 g
Salsa di soia: 30 ml
Miele: 1 cucchiaino
Peperoncino in polvere: 5 g
Sale
Pepe
Olio: 1 cucchiaio
Amdo di Frumento: 1 cucchiaino
Wok tailandese con spezzatino di maiale e riso jasmine

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Dieta

Grasso15 g Carbonidrati83,6 g Proteina41,2 g kCal639 g Kilojoule2694 g

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