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Ingredienti
| 300 ml ml | Riesling Riesling | |
| 90 g g | Prosciutto
Prosciutto (affumicato, ad es. prosciutto crudo dei Grigioni Original Lidl) | |
| 1 | Porri Porri | |
| 150 g g | Sedano rapa Sedano rapa | |
| 1 | Cipolle Cipolla | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Burro
Burro (non salato) | |
| 1 l l | Brodo vegetale Brodo vegetale | |
| 50 g g | Farina Farina | |
| 180 ml ml | Panna montata Panna montata | |
| Sale Sale | ||
| Prezzemolo
Prezzemolo (per guarnire) | ||
| Baguette
Baguette (per guarnire) |
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+ Create new shopping listZuppa al Riesling con prosciutto crudo grigionese
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Preparazione
- tagliare il prosciutto crudo a strisce sottili
- tagliare a rondelle la parte verde scuro del porro e a rondelle più sottili la parte bianca
- sbucciare il sedano rapa e la cipolla e tritarli finemente
- sciogliere il burro in una casseruola aggiungere la cipolla, il porro e il sedano rapa e stufare per circa 5 minuti
- incorporare la farina e mescolare bene
- versare il brodo vegetale gradualmente
- dopo ogni aggiunta di brodo mescolare bene
- poi cuocere coperto per circa 10 minuti
- aggiungere il vino Riesling, la panna e salare
- passare con un frullatore a immersione, fino a ottenere una zuppa cremosa
- versare la zuppa in una casseruola, filtrandola con un setaccio a maglia fine
- disporre nelle ciotole e guarnire con prosciutto crudo e prezzemolo
- servire accompagnando con pane baguette
