Bowl con tofu e zucchini

Name: Bowl con tofu e zucchini
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Numero di porzioni
Cuisine: Svizzera, Asia, Italia, Germania
Ingredients: 800 g Zucchine; Sale (per condire); 540 g Acqua; 50 g Salsa di soia; 1 - 1.5 cucchiaino Brodo vegetale; 40 g Olio di sesamo (tostato); 200 g Carote (tagliate a strisce sottili con la mandolina); 200 g Peperone (rossi, a cubetti (2 cm)); 0.5 Chili (ad anelli); 20 g Olio di oliva (per rosolare); 300 g Tofu (a cubetti (2 cm)); 25 g Amdo di Frumento; 1 cucchiaio Sesamo; 4 rametto Coriandolo

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1:05 h

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Preparazione

Usando un'affettatrice a spirale, tagliare gli zucchini in linguine e metterli nel cestello fondo per la cottura a vapore, facendo attenzione a lasciare qualche fessura per il vapore sul fondo del cestello. Salare leggermente le linguine di zucchini, chiudere il cestello per la cottura a vapore e mettere da parte.
Mettere 500 g di acqua, la salsa di soia, il brodo vegetale granulare e l'olio di sesamo nel recipiente di miscelazione, attaccare l'inserto di cottura, aggiungere le carote, i peperoni e il chili. Mettere il recipiente di miscelazione e cuocere a vapore per 10 min/120°C/livello 1.
Tostare il sesamo in una padella fino a che non è dorato e metterlo da parte. Mettere l'olio nella padella, friggere i cubetti di tofu fino a che non sono dorati su tutti i lati e tenerli in caldo.
Togliere il recipiente di miscelazione e trasferire gli spaghetti di zucchine in una grande ciotola, rimuovere l'inserto di cottura usando la spatola, trasferire anche le verdure cotte nella ciotola e tenerle al caldo.
Mettere una piccola ciotola sopra il recipiente di miscelazione, pesare l'amido di mais e 40 g di acqua, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e aggiungere al recipiente di miscelazione, cuocere per 2 min/90°C/livello 2, condire a piacere, trasferire nel recipiente con le verdure e mescolare. Guarnire la ciotola con le zucchine con il tofu rosolato, cospargere di semi di sesamo e spolverarci sopra il coriandolo, servire.

Valori nutrizionali

Grassi79 g Carboidrati75 g Proteine49 g kcal1219 kJ5102

Parole chiave

Piatto principale Asia Germania Italia Svizzera Verdura Pasta Ricette classiche Monsieur Cuisine Lidl Cuisine Primavera Estate Autunno Inverno

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800 g g	Zucchine Zucchine
	Sale Sale (per condire)
540 g g	Acqua Acqua
50 g g	Salsa di soia Salsa di soia
1 - 1,5 cucchiaini cucchiaino	Brodo vegetale Brodo vegetale
40 g g	Olio di sesamo Olio di sesamo (tostato)
200 g g	Carote Carote (tagliate a strisce sottili con la mandolina)
200 g g	Peperoni Peperone (rossi, a cubetti (2 cm))
0,5	Chili Chili (ad anelli)
20 g g	Olio di oliva Olio di oliva (per rosolare)
300 g g	Tofu Tofu (a cubetti (2 cm))
25 g g	Amdo di Frumento Amdo di Frumento
1 cucchiai cucchiaio	Sesamo Sesamo
4 rametti rametto	Coriandolo Coriandolo

Ingredienti

Bowl con tofu e zucchini

Preparazione

Valori nutrizionali

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