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Ingredienti
| 4 | Patate
Patate (lessate oppure patate dolci lessate) | ||
| 8 fetti fetta | formaggio raclette formaggio raclette |
| 4 rametti rametto | Menta
Menta (menta piperita) | ||
| 4 rametti rametto | Prezzemolo Prezzemolo | ||
| 2 cucchiai cucchiaio | Arachidi
Arachidi (oppure mandorle o altre noci) | ||
| 20 g g | Parmigiano
Parmigiano (grattugiato) | ||
| 1 cucchiai cucchiaio | Vino giallo Vino giallo | ||
| 3 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva
Olio di oliva (oppure olio di colza) | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| Peperoncino in polvere Peperoncino in polvere | |||
| 1 pizzichi pizzico | Zucchero Zucchero | ||
| 0,25 | Limoni
Limone (2 spruzzate di succo) |
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Create new shopping listBruschette con patate e raclette
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e disporle sulla teglia preparata in precedenza con la superficie tagliata rivolta verso l’alto. Condire con sale e un po’ di pepe e distribuirvi sopra le fette di formaggio.
Per il pesto, ridurre finemente in purea tutti gli ingredienti insieme all’olio d’oliva in un mixer o con un frullatore a immersione. Insaporire con sale, pepe, peperoncino in polvere e zucchero. Distribuire il pesto sulle fette di raclette.
Gratinare le patate sul ripiano centrale del forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.
L’idea in più...
Si abbina bene con il carpaccio di mandarino.
Se ricoperto d’olio, il pesto può conservarsi in frigorifero per un paio di giorni.
