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Bruschette con patate e raclette

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Ingredienti

4 Patate Patate
(lessate oppure patate dolci lessate)
8 fetti fetta formaggio raclette formaggio raclette

4 rametti rametto Menta Menta
(menta piperita)
4 rametti rametto Prezzemolo Prezzemolo
2 cucchiai cucchiaio Arachidi Arachidi
(oppure mandorle o altre noci)
20 g g Parmigiano Parmigiano
(grattugiato)
1 cucchiai cucchiaio Vino giallo Vino giallo
3 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
(oppure olio di colza)
Sale Sale
Pepe Pepe
Peperoncino in polvere Peperoncino in polvere
1 pizzichi pizzico Zucchero Zucchero
0,25 Limoni Limone
(2 spruzzate di succo)

Bruschette con patate e raclette

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30 min
(6)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e disporle sulla teglia preparata in precedenza con la superficie tagliata rivolta verso l’alto. Condire con sale e un po’ di pepe e distribuirvi sopra le fette di formaggio.

Per il pesto, ridurre finemente in purea tutti gli ingredienti insieme all’olio d’oliva in un mixer o con un frullatore a immersione. Insaporire con sale, pepe, peperoncino in polvere e zucchero. Distribuire il pesto sulle fette di raclette.

Gratinare le patate sul ripiano centrale del forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

L’idea in più...

Si abbina bene con il carpaccio di mandarino.

Se ricoperto d’olio, il pesto può conservarsi in frigorifero per un paio di giorni.

Bruschette con patate e raclette
30 min

Bruschette con patate e raclette

Ingredienti

Patate (lessate oppure patate dolci lessate)
4
formaggio raclette
8 fetta
Menta (menta piperita)
4 rametto
Prezzemolo
4 rametto
Arachidi (oppure mandorle o altre noci)
2 cucchiaio
Parmigiano (grattugiato)
20 g
Vino giallo
1 cucchiaio
Olio di oliva (oppure olio di colza)
3 cucchiaio
Sale
Pepe
Peperoncino in polvere
Zucchero
1 pizzico
Limone (2 spruzzate di succo)
0.25
Bruschette con patate e raclette
30 min

Step 1

Bruschette con patate e raclette

Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.

Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e disporle sulla teglia preparata in precedenza con la superficie tagliata rivolta verso l’alto. Condire con sale e un po’ di pepe e distribuirvi sopra le fette di formaggio.

Per il pesto, ridurre finemente in purea tutti gli ingredienti insieme all’olio d’oliva in un mixer o con un frullatore a immersione. Insaporire con sale, pepe, peperoncino in polvere e zucchero. Distribuire il pesto sulle fette di raclette.

Gratinare le patate sul ripiano centrale del forno preriscaldato per circa 15-20 minuti.

L’idea in più...

Si abbina bene con il carpaccio di mandarino.

Se ricoperto d’olio, il pesto può conservarsi in frigorifero per un paio di giorni.

Patate (lessate oppure patate dolci lessate): 4
formaggio raclette: 8 fetta
Menta (menta piperita): 4 rametto
Prezzemolo: 4 rametto
Arachidi (oppure mandorle o altre noci): 2 cucchiaio
Parmigiano (grattugiato): 20 g
Vino giallo: 1 cucchiaio
Olio di oliva (oppure olio di colza): 3 cucchiaio
Sale
Pepe
Peperoncino in polvere
Zucchero: 1 pizzico
Limone (2 spruzzate di succo): 0.25
Bruschette con patate e raclette

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